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首页 > 供应产品 > 可冻融软冰淇淋浆料应用
可冻融软冰淇淋浆料应用
浏览: 938
品牌: 恒宇
产品规格: 25千克每一袋
单价: 面议
最小起订量: 25
供货总量: 9999
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
有效期至: 长期有效
最后更新: 2021-05-22 13:23
 
详细信息
 EU-500型复配乳化增稠剂

可冻融软冰淇淋浆料应用

一、配方(%):

A:全乳高脂

B:全乳中脂

恒宇EU-500型

0.40

恒宇EU-500型

0.40

白砂糖

12.50

白砂糖

12.00

晶体葡萄糖

2.00

晶体葡萄糖

2.00

葡萄糖浆

3.00

葡萄糖浆

3.00

鲜牛奶

66.00

全脂奶粉

7.00

脱脂奶粉

5.00

脱脂奶粉

6.00

天然黄油

11.00

天然黄油

3.00

食用香精

适量

椰子油

7.00

加水至

100.00

食用香精

适量

   

加水至

100.00

二、特点:

  适用于中高档软冰淇淋浆料,水溶性好,乳化性能优秀;冰淇淋浆料可反复冻融,结构稳定,易于使用储存运输。所做产品具有易成型,膨          化性能优秀,口感细腻等特点。

三、工艺要点:

1.煮料温度75-80℃,保温15-20分钟。

2.均质压力18-20MPa。

3.冷却至2-4℃,老化2小时以上。

4.浆料分袋灌装封口,冷冻(-20℃左右)储存备用。

5.冻藏浆料融化,冰淇淋机凝冻成型。

注:以上配方仅供参考,请结合实际生产应用试验调整。

询价单